Za mnoge navdušence nad kavo je ritual kuhanja popolne skodelice kave nič drugega kot oblika umetnosti. Eden najbolj priljubljenih in dostopnih načinov kuhanja kave je uporaba filtra . Ne glede na to, ali ste novinec, ki želi raziskati svet kave, ali izkušen ljubitelj, ki išče idealno skodelico, lahko obvladovanje tehnike kuhanja kave s filtrom povzdigne vašo izkušnjo kave na nove višine. V tem vodniku vas ekipa Cofftok po korakih popelje skozi postopek doseganja popolnosti kave s preprostim filtrom.
Izbira pravega filtra in kave
Preden se odpravite na pot kave, je pomembno, da izberete pravi filter in kavna zrna . Na voljo so različne možnosti filtrov, kot so papirnati filtri, kovinski filtri in filtri iz blaga. Vsaka vrsta daje končni skodelici nekoliko drugačen značaj, zato izberite po svojem okusu. Kar zadeva kavna zrna, izberite sveže pražena zrna in jih zmeljite tik pred kuhanjem za najboljši okus.
Oprema, ki jo boste potrebovali
- Mlinček za kavo : Za mletje kavnih zrn do želene gostote.
- Filter : izberite želeno vrsto filtra.
- Sveža kavna zrna : izberite visokokakovostna kavna zrna in izmerite ustrezno količino.
- Kotliček : Za vrelo vodo.
- Lestvica : Za natančno razmerje med kavo in vodo.
- Časovnik: Za zagotovitev točnega časa kuhanja.
- Skodelica ali karafa : za shranjevanje skuhane kave.
Postopek varjenja po korakih
1. korak: Zakuhajte vodo Začnite s kuhanjem sveže, filtrirane vode. Za eno skodelico kave si prizadevajte za približno 6 unč (180 ml) vode. Temperatura vode igra ključno vlogo, zato jo segrejte na približno 90-96°C. Ta obseg pomaga izvleči optimalne okuse iz usedline kave, ne da bi jo opekel.
2. korak: izmerite in zmeljite kavo Kavna zrna izmerite glede na želeno moč. Standardno razmerje med kavo in vodo je približno 1 proti 15 ali 1 proti 17, odvisno od vaših želja. Na primer, če uporabljate 15 gramov kave, boste potrebovali približno 225-255 gramov vode. Kavna zrna zmeljite na srednje grobo, podobno košer soli.
3. korak: Predhodno navlažite filter Filter postavite v aparat za kuhanje (kot je stožec za kapljanje) in ga predhodno navlažite z vročo vodo. To pomaga odstraniti kakršen koli okus papirja iz filtra in predgreje posodo za pivovarstvo. Zavrzite vodo, uporabljeno za predhodno vlaženje.
4. korak: Dodajte kavo in začnite točiti Zmleto kavo dajte v filter za predhodno vlaženje. Nežno pretresite filter, da poravnate kavno posteljo. Aparat za kuhanje postavite nad vrč ali vrč. Postopek kuhanja začnite tako, da kavno usedlino enakomerno prelijete z vročo vodo in zagotovite, da je popolnoma nasičena. Pustite, da kava vzcveti približno 30 sekund, ko plini uhajajo in se usedlina razširi.
5. korak: Nadzorovano polivanje Po cvetenju nadaljujte s polivanjem vroče vode s počasnimi, kontroliranimi spiralnimi gibi po kavni usedlini. Ohranite enakomeren pretok, da preprečite prekomerno ekstrakcijo ali kanaliziranje. Raven vode naj bo pod robom filtra, da preprečite prelivanje.
6. korak: Čas kuhanja Skupni čas kuhanja filter kave je običajno približno 3-4 minute. Prilagodite to glede na vaše želje po okusu. Če se kava skuha prehitro, poskusite uporabiti bolj drobno mletje; če vre prepočasi, mletje nekoliko bolj grobo.
7. korak: uživajte v kavi Ko se kava skuha, odstranite filter in uživajte v sveže skuhani skodelici kave. Lahko ga okusite takšnega, kot je, ali ga prilagodite svojim najljubšim dodatkom, kot so mleko, smetana ali sladila.
Zaključek
Kuhanje kave s filtrom je čudovito potovanje, ki vam omogoča, da cenite zapletene okuse in arome kavnih zrn. S pravo opremo, svežimi zrni in malo vaje lahko obvladate umetnost kuhanja filter kave. Ne pozabite, da je ključ do uspeha eksperimentiranje, izpopolnjevanje vaše tehnike in, kar je najpomembneje, uživanje v vsakem požirku vaše ljubeče pripravljene skodelice joeja.