Kava, omiljeno piće koje je očaralo ljude diljem svijeta stoljećima, puno je više od običnog jutarnjeg buđenja. Njegova bogata povijest, raznolike vrste i nijansirane razine prženja doprinose njegovoj privlačnosti. U ovom blogu, krenut ćemo na putovanje kroz svijet kave, istražujući njezine vrste, metode prženja, povijesni značaj i otkrivajući najskuplje i najpopularnije kave diljem svijeta.
Vrste kave:
Kava nije iskustvo "jedna veličina odgovara svima"; dolazi u raznim sortama, svaka s svojim jedinstvenim okusima i karakteristikama. Neke od najpoznatijih vrsta kave uključuju:
-
Arabica: Poznate po svom glatkom, blagom okusu i aromatičnim svojstvima, arabica zrna često se smatraju zlatnim standardom u kavi. Uzgajaju se na većim nadmorskim visinama i slave se zbog svojih složenih okusa.
-
Robusta: Robusta zrna su otporna i sadrže više kofeina od arabica zrna. Imaju snažan, gorak okus i često se koriste u mješavinama espressa zbog svojeg robustnog karaktera.
-
Liberica: Ova zrna su manje uobičajena, ali nude jedinstvene i zemljane okuse. Kava liberica uglavnom se uzgaja na zapadu i središnjoj Africi i ima karakterističan profil okusa.
-
Excelsa: Uzgajaju se uglavnom u jugoistočnoj Aziji, a kava excelsa poznata je po svojim kiselkastim i voćnim notama, što je čini cijenjenim sastojkom u specijalnim mješavinama.
Razine prženja kave:
Razina prženja duboko utječe na okus i aromu zrna kave. Evo najčešćih stupnjeva prženja kave:
-
Svijetla pržena: Svijetlo pržena zrna zadržavaju više svojih prirodnih okusa i imaju višu kiselost. Često pokazuju cvjetne i voćne note te svjež, čist završetak.
- Srednje pržena: Ravnoteža između okusa i tijela, srednje pržena zrna poznata su po svom zaokruženom okusu, umjerenoj kiselosti i nešto punijem tijelu.
-
Tamno pržena: Tamno pržena zrna imaju hrabar i robustan okus s izraženom gorčinom i niskom kiselošću. Mogu pokazivati dimne ili čokoladne note i imati sjajnu, uljnu površinu.
-
Espresso prženje: Namijenjeno za pripremu espressa, espresso prženje je tamno i bogato, nudeći koncentriran, intenzivan okus.
Povijest kave:
Povijest kave jednako je zanimljiva kao i samo piće. Potječući iz istočne Afrike, kava je postala globalni fenomen kroz niz fascinantnih priča i povijesnih događaja:
-
Otkriće u Etiopiji: Legenda kaže da je kavu otkrio pastir koza po imenu Kaldi u Etiopiji u 9. stoljeću. Kaldi je primijetio da su mu koze postajale energične nakon što bi jele plodove kave.
-
Proširenje na arapski svijet: Uzgoj i trgovina kavom započeli su u arapskom svijetu, gdje je uzgajana i pripremana kao piće poznato kao "qahwa". Znanje o kavi ubrzo se proširilo po arapskim zemljama.
-
Kafići i trgovina: Kafići, poznati kao "qahveh khaneh", postali su kulturni centri u gradovima poput Carigrada (Istanbula), gdje su ljudi dolazili kako bi raspravljali o umjetnosti, politici i poslu. Kava je postala neizostavan dio svakodnevnog života.
-
Europsko proširenje: Kava je stigla u Europu u 17. stoljeću, a prvi kafić otvoren je u Veneciji 1645. godine. Brzo
- Globalna dominacija: Trgovina kavom proširila se na Novi svijet, s plantažama kave osnovanim na Karibima, u Srednjoj i Južnoj Americi. Kava je postala jedna od najtrgovanijih roba na svijetu.
Najskuplje i najpopularnije kave:
Na kraju, istražimo svijet ekskluzivnih i omiljenih kava:
-
Kopi Luwak (Kava civeta): Jedna od najskupljih kava globalno, Kopi Luwak proizvodi se u Indoneziji. Jedinstvena je jer civeti jedu plodove kave, probavljaju zrna i izlučuju ih. Ta se zrna prikupljaju, čiste i prže, rezultirajući rijetkom i glatkom kavom.
-
Jamajčanska plava planinska kava: Uzgaja se u Plavim planinama Jamajke, ova kava je poznata po blagom okusu, svježoj kiselosti i nedostatku gorčine. Smatra se jednom od najboljih arabica kava na svjetskoj razini.
-
Etiopska Yirgacheffe: Potječući iz regije Yirgacheffe, ova kava slavi se zbog svojih vibrantnih cvjetnih i citrusnih nota, često je čineći omiljenom među ljubiteljima kave.
-
Kolumbijska kava: Kolumbija je jedan od najvećih proizvođača kave na svijetu, poznata po svojim konzistentno visokokvalitetnim zrnima. Kolumbijska kava voli se zbog svog uravnoteženog okusa, srednjeg tijela i svestranosti.
Kava je piće koje transcendiraju granice, kulture i vrijeme. Njene raznovrsne vrste, stupnjevi prženja, povijesni značaj i privlačnost najskupljih i najpopularnijih kava čine je globalnim blagom. Bilo da ste iskusni ljubitelj kave ili tek počinjete svoje putovanje s kavom, uvijek ima više za istražiti i uživati u svijetu kave. Stoga, sljedeći put kada popijete svoju omiljenu šalicu, sjetite se bogate tapiserije povijesti i okusa koji su doveli tu šalicu kave do vaših usana. I, kako kažu stručnjaci u Cofftoku, "Gdje svaki gutljaj priča priču".