Preskoči na informacije o izdelku
1 od 2

COFFTOK™

Burundi Kibingo

Burundi Kibingo

100% Arabica

Izvor: Burundi

Regija: Kayanza

Nadmorska višina: 1700 - 1900 m

Proces: Suho naravno, inokulirano s kvasom

Najboljše za: Filtriranje

Kislost: Srednja

Arome: Mango, rdeče jagode, vinski

Preberi več

Češnje se položijo v posode, nato pa se doda kvas Cima, ki ga je kupila francoska družba Lalcafe. Češnje se pustijo fermentirati v tem okolju približno 36 ur. Kvas LALCAFÉ CIMA™ (Saccharomyces cerevisiae) je bil posebej razvit za proizvodnjo kave v štiriletnem obdobju raziskav in preskusov. Kvas lahko nadzoruje fermentacijski proces proti tveganju mikroorganizmov, ki lahko povzročijo neželene napake. Poleg tega njegov specifičen metabolizem in visoka zmogljivost tudi pri nizkih temperaturah (najmanj 15°C znotraj kavnega rezervoarja) omogočata izražanje svežih in sadnih značilnosti kavnih zrn, pri čemer spoštuje edinstvene okuse vsake serije. Daljši čas fermentacije za kave, obdelane s kvasom, omogoča tudi bolj razvite okuse. Kompleksnost, kislost, svetlost, cvetlične note in več so vsi okrepljeni z daljšim časom fermentacije. Po fermentaciji se češnje prenesejo na sušilne mize, kjer se bodo počasi sušile 2-3 tedne, med katerim se češnje večkrat sortirajo in presejejo, da se zagotovi enakomerno sušenje. Češnje se pustijo, da se sušijo od sončnega vzhoda do sončnega zahoda in pokrijejo s folijo med večerom ali ob dežju. Vlažnost se skrbno spremlja in vsaka češnja z vidnimi napakami se odstrani. Ko so suhi, se kava zapakira in odpelje v skladišče. Ekipa strokovnih kavno okuševalcev podjetja Greenco oceni vsako serijo (ki so ločene glede na postajo, dan in kakovost) v laboratoriju. Sledljivost postaje, dneva in kakovosti se ohranja skozi celoten postopek

Običajna cena €13,49 EUR
Običajna cena Prodajna cena €13,49 EUR
Prodaja Razprodano
Davek vključen. Poštnina se izračuna na blagajni.
Teža
Vrsta
Oglejte si vse podrobnosti
  • 

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Naročite se in uživajte v svoji kavi vsak dan

Naročite se