- Doma
- >
- Kavna zrna
- >
- Kenija Nyaega Kiyaka
Cofftok
Kenija Nyaega Kiyaka
Kenija Nyaega Kiyaka
100% Arabica
Izvor: Kenija
Regija: Kisii, Zahodna Kenija
Nadmorska višina: 1650 - 1700 m
Proces: Suho procesiranje
Najboljša za: Filter
Kislost: Visoka
Okusi: Sliva, figa, beli ribez
Preberi več
Preberi več
Kiyaka - kava, pridelana na kmetiji proizvajalcev Edwina in Jacqueline iz Kenije.
Edwin je edinstven v Keniji, saj vedno eksperimentira z različnimi metodami anaerobne fermentacije in diversifikacijo svoje plantaže, sort kave ter metod oskrbe. Njegova žena, Jacqueline, tesno sodeluje s kolumbijskim proizvajalcem prek družbenih omrežij, da z njegovo pomočjo izvajajo vse svoje poskuse. Je tudi vodja kakovosti kave in odlična okuševalka kave.
Edwin ustvarja svoje plantaže z uporabo interakcije različnih pridelkov in panjev. Vedno izboljšuje svojo kmetijo in si je sam naredil mikro mlin, da obdeluje vso svojo kavo, skupaj z veliko količino afriških sušilnih postelj. Njegova majhna kmetija sestoji iz mnogih zanimivih sort kave, pa tudi sadnih dreves, čilijev in batat. Panji, ki so postavljeni na različne dele kmetije, povečajo produktivnost kmetovalca pri oskrbi dreves.
Vse vrste kavnih češenj so skrbno izbrane po dozoretju, nato pa postavljene v vodne rezervoarje, da se očistijo poškodovane češnje. Po tem se postavijo v hermetično zaprte posode za 4-6 dni, odvisno od temperature. Po anaerobni fermentaciji se kava opere in pusti, da se posuši na afriških posteljah. Zrna so medtem zaščitena s senčnikom pred vročino. Suhe češnje se nato, po 28 dneh, ko dosežejo maksimalno vlažnost 12,5%, pošljejo v velik sodoben mlin, kjer se kave razvrstijo in očistijo pred odpremo.
Ta kava bo imela okus po slivi, figi in belem ribezu s prijetno kislino v vašem filtru in vaniliji, kiviju ali suhi slivi v vašem espressu.
To skuhamo tako
-
-
Filter
sliva, figa, beli ribez
-
-
Kenya Nyaega Kiyaka
ideal for my morning filter
I was ordering Kenya, which I really love, and I was surprised, when I did a first sip. its different from standard Kenya, it's deeper, experimental and Kenya in the same time, with slight touch of citrus, which I love. I was wondering, what is it, because I tried anaerobic Kenya for the first time, and than the second part of trip began - I read a story, literally an adventure of beans, who did it, where, I even found Nyaenga Facebook and saw these real photos, real people, making a very big and important business for locals and people around the world. the feeling of connect was incredible, like a hand written letter - simple and authentic. also for me as Ukrainian it's very heart touching experience, because all the details of product are very talking to me. thank you so much for quality, taste and emotions!