Rodzina Facusse ma wyjątkowy związek ze swoją farmą Finca Tres Milagros, którą z miłością pielęgnują od ponad pół wieku. Farma rodziny znajduje się na wysokości 1,550 metrów nad poziomem morza, gdzie kawa rośnie w cieniu majestatycznych drzew. Kawa ta jest regularnie nawożona czymś odżywczym, a po upływie czasu starannie zbierana ręcznie i moczona, aby usunąć niedojrzałe jagody.
Dojrzałe czerwone wiśnie są najpierw umieszczane w workach polipropylenowych, a następnie w zbiornikach do fermentacji. W tych zbiornikach wiśnie fermentują beztlenowo przez 96 godzin. Następnie wiśnie są suszone przez około 20 dni i przechowywane w magazynie przez kolejne 2-3 miesiące.
Po przygotowaniu takiej kawy poczujesz smak jeżyn, liczi i kakao. To rodzaj kawowego deseru, do którego nie potrzebujesz nawet ciasta.
